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售價:593  |
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詳細資料ISBN：9789863424017 叢書系列：好日好食 規格：精裝 / 256頁 / 21.5 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介繼《法國麵包教父的經典配方》之後 艾瑞克．凱瑟再次公開「梅森凱瑟」人氣甜點食譜 70道法式日常小點＋經典蛋糕、400張全彩照片＋詳盡步驟圖 巴黎名店人氣蛋糕＋隱藏版甜點配方大公開 1996年，艾瑞克．凱瑟在巴黎創立了第一間店，獲選為「巴黎麵包店指南」最佳麵包店，成為世界各地饕客和麵包愛好者的朝聖名店。他熱心推廣手作麵包，為了讓人人都能在家烘焙出同樣的美味，於是在2013年出版了《法國麵包教父的經典配方》，並且在書中大方地公開「梅森凱瑟」的獨家配方，成為烘焙迷必備的暢銷經典。 這次在新書《法國麵包教父的甜點配方》中，他傳授了店內的人氣蛋糕（例如蛋白霜檸檬塔）以及長年使用的私房配方和技巧（例如將經典的瑪德蓮蛋糕成功烤出凸肚臍），甚至特地編寫了無麩質糕點食譜，讓所有人都能享受甜點帶來的單純喜悅。而凱瑟的食譜最棒的一點，就是使用家庭烤箱實測改良，讓一般人也能在家做出名店口味的精緻甜點。 【本書特色】 ★ 依種類及難易程度收錄70道法式甜點，只要學會每種經典款的基本做法，就能舉一反三創造出不同口味 ★ 超過400張全彩照片，附有詳盡步驟解說STEP BY STEP ★ 梅森凱瑟專賣店配方，外加烘焙大師的製作建議（工具的選購和使用，如何節省時間，壓出完美塔皮的祕訣……） ★ 特別撰寫無麩質糕點食譜，具有過敏體質的人也能輕鬆享用【國內推薦】 專業人士一致讚賞 十大法式甜點名店熱烈好評中！（按筆畫順序排列） • 8%ICE 甜・鹹點心屋 • LA DOUCEUR品悅糖法式甜品主廚 蔣頌廷 • PâTISSERIE ALEX 甜點主廚 ALEX SU • TARTINE BAKERY TAIPEI • WUNIQUE PâTISSERIE 甜點主廚 吳宗剛 • 小禮物法式烘培坊主廚 汪武昌 • 貝氏邏輯 BETI • 找點心 甜點師 劉宜玟 • 稻町森法式甜點舖 主廚 蔣欣怡 • 雷斯理法式甜點小館 主廚 / 經營者 黃安國 |
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資料來源：博客來
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